山都そば処萬長 (まんちょう) 喜多方市

2025年3月萬長 (まんちょう) 山都町(やまとまち)

喜多方市は日本3大ラーメンの１つ「喜多方ラーメン」で有名ですが、その喜多方市にある山都町は「そば」の名産地として有名です。
会津には、山都町のそばを使う蕎麦屋が沢山ありますが、山都町の中にも蕎麦屋が何軒かあって、シーズンになると、待つ人の列が長く伸びたりしています。

近日中

訪店時の情報です、参考程度にご覧ください。

手打ち蕎麦・ドリンクメニュー
「山都そばセット」「ざるそばセット」は以下。

「山都そばセット」は、天丼、うな丼、ヒレソースカツ丼から選べます。
「ざるそばセット」は、ニシン山椒漬、玉子巻き、そば揚げまんじゅうのセット。
この「玉子巻き」が人気で、単品注文で頼まれている方が2組。
この2組は別々の大人数の家族で、常連さん風でした。

つれあいに萬長 (まんちょう) を教えてくれた方は、今が寒晒しそばの季節だからでした。
「寒晒しそば(かんざらしそば)」は、玄ソバを冬の冷たい清流に浸した後、寒風に晒して乾燥させます。風味が増して舌触りも良くなります。

自分も萬長 (まんちょう)を勧められていたのですが、それはこのメニューの豊富さ。
ラーメンも定食もあって、蕎麦が苦手な人とも食事が楽しめる店として教えてもらいました。

第28回会津山都寒晒しそばまつり – 2025
3月8日（土）〜31日(月)
参加店
・山都そば処萬長
・飯豊とそばの里センターそば伝承館
・元祖手打ちそばやまびこ
となっています。

「会津山都寒晒しそばまつり in 飯豊とそばの里センター」
は4月12日(土) 5,000円/1名定員100名(午前50名、午後50名)の完全予約制。
3種類の寒晒しそばが味わえるイベントです。
(更科、挽きぐるみ、田舎)

山都そば処萬長へのナビ用リンク (ナビ用の別画面が開きます)

名称：山都そば処萬長
所在地：〒969-4122 福島県喜多方市山都町木曽４９８